Opis

Natrijev ciklamat je široko uporabljeno umetno sladilo s sladkostjo, ki je približno 30–50-krat večja od saharoze. Cenjen zaradi svoje toplotne stabilnosti, stroškovne-učinkovitosti in ničelne vsebnosti kalorij, se pogosto vgrajuje v izdelke z nizko-kalorično vrednostjo in-brez sladkorja. V praksi se običajno uporablja v sinergiji s saharinom, zlasti v formulacijah za dietne pijače, žvečilne gumije in sladice, kjer mešanica učinkovito poveča splošno okusnost s prikrivanjem nezaželenih priokusa vsakega posameznega sladila.

Ključne prednosti

Dokazana varnost

Natrijev ciklamat, ki ga je leta 1937 sintetiziral Michael Sveda, ima skoraj 90 let varne uporabe v priporočenih mejah.

Visoka intenzivnost sladkosti

Približno 50-krat slajši od saharoze.

Nič-kalorij in nič glikemičnega vpliva

Brez kalorične vrednosti in z glikemičnim indeksom (GI) 0, zaradi česar je idealen za diete-brez sladkorja.

Ne-presnavlja

Telo ga ne absorbira ali razgradi, zato ne vpliva na raven sladkorja v krvi.

Toplotno-stabilen

Primerno za pekovske izdelke, marmelade, želeje in bonbone brez izgube sladkosti.

Specifikacija

ZADEVA	SPECIFIKACIJA
Videz	Bel, kristalinični prah ali brezbarvni kristali
Okusite	Intenzivno sladek
Čistost w/%	98.0%~101.0%
Izguba pri sušenju (105 stopinj, 2h)	Manj ali enako 0,5 %
PH (100g/)	5.5~7.5
Vrednost absorpcije svetlobe(100 g/L raztopina)	Manjše ali enako 0,10
Sulfat (SO₄) w/%	Manjše ali enako 0,10
Aresenic	Manjši ali enak 1 PPM
Anilin	Manjši ali enak 1 PPM
Težke kovine (Pb)	Manjše ali enako 10 PPM
Selen	Manjši ali enak 30 PPM
Preglednost	Večji ali enak 95 %
Cikloheksilamin	Manjše ali enako 10 PPM
Dicikloheksilamin	Manjši ali enak 1 PPM
Sulfaminska kislina w/%	Manjše ali enako 0,15
Skupne koliformne bakterije (cfu/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli (MPN/g)	Odsotnost
Salmonela (/25 g)	Odsotnost
Skupno število aerobnih mezofilnih bakterij (cfu/g)	< 100 cfu/g
Plesni in kvas (cfu/g)	< 100 cfu/g